Un format contemporaneo come cita il pay-off “a contemporary in” è sinonimo soprattutto di dinamicità, di evoluzione, così dopo aver radicato per bene le fondamenta dall’inaugurazione, ora è arrivato il momento di aggiungere altri pezzetti che vanno a definire ancor meglio il puzzle di un format moderno e internazionale.
L’apertura è stata allargata a 7 giorni su 7 con la domenica che diviene protagonista grazie a una formula brunch estremamente accessibile e molto divertente. Dalle 12:30 fino al tramonto, Dj set musicale con una curata programmazione nell’ampissimo dehor esterno, cucina aperta fino alle 17:00, menù dedicato a 25 euro con piatto main + dolce + bevanda da caffetteria o 30 euro con l’aggiunta di un drink. Salmon sandwich, burger & fries, eggs on toast…giovane, fresco, poco impegnativo, per tutti.
Perchè mettere un confine a ciò che è buono ? Con il passare delle settimane, la richiesta dei clienti regular è stata sempre più pressante e incessante, al sushi vegano ereditato da Armonico, sono stati aggiunti anche uramaki, carpacci e tartare di pesce, sempre giunti dalla precedente esperienza e preparati dal medesimo chef. Gli iconici “Crocodile Dundee” (salsa teryaki, jalapeno, anguilla arrosto, senape di Dijon, maio, ricciola), Gimmy l’increspato (tonno rosso, salsa tartufo delicata, furikake, cipollato e jalapeno) e Mediterraneo (ricciola, cetriolino, pomodori secchi e rucola selvatica) arricchiscono la proposta in una naturale fusione con i sapori asiatici e orientali vegetali che caratterizzano l’impronta della cucina. A questo, si aggiunge anche il “Feast Menu”, declinato in due percorsi degustazione di 7 corse, uno completamente vegetale a 35euro e un altro pescatariano a 55euro.
I signature drink invece sbarcano in modo prepotente con un’ottica intelligente e suddividendosi tra in tre categorie che hanno come minimo comune denominatore nella loro identità la buona bevibilità e la riconoscibilità immediata del gusto: Alcohol, Low Alcohol e Alcohol Free. Tra questi, da segnalare sicuramente: Tortona District (gin Bombay Sapphire, Branca Menta, yuzu sake), Samurai Mary (sale, limone, sale, xhichimi togarashi, salsa tonkatsu e sriracha, succo di pomodoro), Bitter Caramel (Martini Vibrante, Bitter Note, caramello salato e schiuma di chinotto).
Bluesquare – a contemporary inn -, una fotografia dinamica della Milano contemporanea.
bluesquare – a contemporary inn
Via Tortona 33 @ Milano
Aperto dalle 10 alle 24:00 dal lunedì al giovedì
Aperto dalle 10 alle 02:00 venerdì
Aperto dalle 17 alle 02:00 sabato
Aperto dalle 12:30 al tramonto domenica
bluesquaremilano.com / @bluesquare.inn